CRACKEL DE ALMENDRAS
200 GRS ALMENDRAS
150 GRS AZÚCAR
15 GRS MANTEQUILLA
300 GRS COBERTURA SEMI AMARGA
20 GRS COBERTURA BLANCA
CRACKEL MIXTO
100 GRS NUEZ
100 GRS ALMENDRA
50 GRS MANGO ENCHILADO
50 GRS OREJONES DE CHABACANO
300 GRS COBERTURA DE LECHE
20 GRS COBERTURA AMARGA
CRACKEL PICANTE
3 PZ CHILE DE ÁRBOL SECO poner al gusto
150 GRS OREJONES DE CHABACANO
100 GRS ALMENDRAS
300 GRS COBERTURA BLANCA
20 GRS COBERTURA DE LECHE
MALVAVISCOS CON COBERTURA Y NUEZ
1 Paquete de malvaviscos
200 grs. Nuez picada y tostada
300 grs cobertura al gusto temperada
4 brochetas de bambú plástico delgado
FRESAS CON SMOKING
10 pz fresas
120 grs cobertura blanca
200 grs cobertura amarga o semi amarga
papel encerado para cornet
PARA LA PRÓXIMA SEMANA
ENJAMBRE DE HOJUELAS DE MAÍZ
220 grs de cobertura al gusto
500 grs maíz inflado
20 grs de cobertura oscura para decorar
ENJAMBRE DE ARROZ INFLADO Y MALVAVISCO
1 paquete gran de de malvavisco blanco grande
1 paq de arroz inflado
200grs cobertura de leche
50 grs cobertura blanca
10 mlt aceite
100 grs fécula de maíz
TRUFFAS
traer ganache que sobra
200 grs mantequilla
300 htrs cobertura al gusto
200 grs nuez picada y tostada
120 grs azúcar caramelizada
